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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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화이트모찌

등록일2024.07.09

조회수469

코리아요리아트아카데미

화이트모찌

코리아요리아트아카데미 대구지점

화이트모찌

코요아 대구점에서 화이트모찌 빵을 만들었습니다
“모찌”는 일본어로 “떡”이라는 뜻입니다
하얀 떡처럼 쫄깃쫄깃한 식감을 가진 빵인데요
만드는 과정 함께 살펴볼까요?
 
각 재료를 계량해서 빵반죽을 만들어 1차발효를 해줍니다~
1차발효를 끝낸 반죽을 꺼내서 60g씩 분할 후 둥글리기를 합니다.
그리고 중간발효를 해주세요~
달콤한 크림치즈크림을 50g씩 넣어준 후 윗면에 우유를 살짝 발라서 파마산치즈를 찍어주세요.
그리고 2차 발효실에 넣어주시고 포동포동하게 발효를 시켜주세요!
포동포동하게 부푼 반죽을 오븐에서 구워주세요~
그리고 10분 후… 드디어 화이트모찌 완성!!!!
쫄깃한 식감+ 단짠단짠 화이트 모찌를 만들어 보았습니다. J.
그외에도 활용도 좋은 다양한 수업이 준비되어 있으니 맛있는 디저트를 배우고 싶으신 분들은 대구점으로 방문해주시요!

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